ローストビーフを切ってから保存した場合の賞味期限は？

ローストビーフをブロックで保存した場合と
切ってから保存した場合でどの程度、
賞味期限というのは変わってくるのでしょうか？

またスライス済みのローストビーフが
たくさん余ってしまった場合にどのように
すれば一番上手に保存できるのでしょうか？

ローストビーフは溢れる肉汁と刺し身を食べているような
ジューシーさが大変美味しい料理です。

ただ保存の方法によってローストビーフの美味しさは
全く変わってきます。

そこで今回の記事では

・ローストビーフをブロックで保存した場合と
　切ってから保存した場合の保存期限

について書いていきたいと思います。

ローストビーフの上手な保存方法をしり、
美味しくローストビーフをいただきましょう。

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ローストビーフをブロックのまま保存した場合の賞味期限

ローストビーフを保存する場合は
ブロックのまま保存するのが一番良い方法です。

お肉というのは外気に触れている面から劣化（酸化）していきます。

そのため外気に触れている面積がブロックだと少なくなるので、
保存しても美味しさが長持ちします。

ローストビーフをブロックで保存した場合の保存期間は

冷蔵保存・・・２〜３日程度

冷凍保存・・・１５日〜１ヶ月程度

保存することができます。

ちなみにブロックは大きくカットすればするほど、
美味しさが長持ちします。

ブロックでローストビーフを作ったり、買ったりした場合は
全て薄く切ってしまうのではなく、
食べる分だけカットして残りはブロックのまま保存しましょう。

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ローストビーフを切ってから保存した場合の賞味期限

ローストビーフを切ってから保存した場合は、
ブロックで保存した場合に比べて賞味期限が短くなります。

これは先に説明したとおり、薄く切ってしまうと、
外気にさらされる面積が大きくなるので劣化しやすくなってしまったり、
肉汁も逃げていってしまいます。

ローストビーフをスライスして保存した場合の保存期間は

冷蔵保存・・・１日程度

冷凍保存・・・１週間〜２週間程度

です。
あくまで目安ですが、ローストビーフを
切ってから保存した場合はスグに食べるのがベストです。

切ってから冷凍保存したローストビーフを解凍して食べても
正直なところ美味しくありません。

パサパサしていますし、肉の旨味が抜けていってしまうからです。
市販されているローストビーフは切ってあるものが多いので、
買った日に食べきるようにしましょう。

切ったローストビーフはスグ食べるのがベスト

スライスされたローストビーフを保存すると美味しくなくなってしまうので、
すぐに食べるのがベストな方法です。

もしスグに食べることができない場合は
煮たり焼いたりして火を通すことで日持ちさせることができます。

食べきれない場合は普段使っているお肉の変わりに
ローストビーフで代用して使うのがオススメです。

ローストビーフは調理に手間ひまがかかる料理です。
せっかくのローストビーフですから、
煮たり焼いたりして調理してしまうと凄くもったいないです。

まとめ

スライスされたローストビーフを冷凍保存しても
美味しくなくなってしまうので、できるだけ食べきるようにしましょう。

またスライスされたローストビーフの保存期間は
短めなので、もしブロックでローストビーフを作った場合は
食べる分のみスライスするのがオススメです。

参考にされて下さいね。

それではありがとうございました。