お歳暮でもらった要冷蔵のハムを常温保存したらどの位もつの？
お歳暮によくいただくのがハムの詰め合わせです。
ハムやソーセージ等色々な種類のお肉が
詰め合わせてあるタイプから、
ハムのみの色々な味が詰められているものまで様々。
ハムをお歳暮でいただいた時に
気をつけないといけないのが保存方法です。
たくさんお歳暮を頂いたりすると、
気づかずにそのまま放置していたりするものです。
今回の記事では
・要冷蔵のハムを常温で置いてしまったけど、
どの程度の期間なら食べて大丈夫？
・常温に放置したハムを食べる際に気をつけておくべきこと
といった事について解説していきます。
せっかく頂いたハムを、常温で数日間置いてしまって
不安だから、捨てちゃうのはもったいないです！
ハムの保存期間についてしっておきましょう。
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Contents
お歳暮に頂いたハムが要冷蔵か常温保存かを確認しよう
まずは頂いたハムに貼ってあるシールをみて
保存方法を確認してみましょう。
保存温度が１０℃以下と書かれていれば要冷蔵です。
・・・・
・・・
確認してみましたか？
「お歳暮等の贈答用のハムは冷蔵保存のものがほとんどです。」
ただ例外もあるのでしっかり常温か冷蔵かを確認してみましょう。
ちなみにスーパー等に売られているハムは
お歳暮用のハムに比べて賞味期限が短いものが多いです。
贈答用のモノは塩分が高くしてあったり、スライスではなくブロック形状
なので常温でも長期間保存できるようになっているんですね。
（ブロックだとスライスに比べてお肉が空気に触れる面積が狭いので長持ちします）
それでは、放置していたハムが要冷蔵のハムだった場合について書いていきます。
開封されたハムを常温で長期間放置していた場合の賞味期限
お歳暮にハムを頂いて要冷蔵のハムだったけど、
長期間常温で放置してしまった・・・という場合ですが、
まず開封されたものか開封されていないものかが重要です。
一度開封してしまうと、
お肉ですから空気に触れている部分が劣化していきます。
また要冷蔵のものは、常温保存タイプのハムとは違い、
保存料などが添加されていません。
そのため一旦開けて、気温の高いところに放置されてしまうと
劣化が早くなってしまうのです。
通常、お歳暮用のハムだと賞味期限は
３ヶ月程度（８０〜９０日程度）のものが多いです。
ちなみに開封した場合の賞味期限ですが、
・冷蔵で２〜３日程度
・冷凍で１ヶ月程度
が目安となります。
ただ冷凍するとお肉の中の水分が凍ることで、細胞を壊してしまったり
お肉のドリップ（旨味）部分が抜けてしまうので美味しくなくなります。
開封したら早めに食べてしまうのが良いでしょう。
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開封していないハムを常温で長期間放置してしまった場合食べれるの？
開封していないハムを常温で長期間放置してしまった場合に
食べられるかどうかですが、これは期間や放置された温度によります。
ですが、ハムは元々保存食として作られたものですので、
開封していなければ数日程度であれば、ほとんどの場合問題ないでしょう。
もちろん、もし賞味期限を過ぎるほど常温で放置したのであれば、
食べないほうが良いです。
１〜２週間程度放置したけど、賞味期限まで数ヶ月程度ある場合は
あれば食べても問題ないでしょう。
ただし、食べる前は以下のことに注意してから食べるようにしましょう。
常温に置いておいたハムを食べる際の注意点
食べる際は５感をしっかりと使って大丈夫かどうか確認しましょう。
具体的には
・開封した時のニオイ
・お肉を触ってみてネバつきが無いか
・スライスした時に糸を引いたりしないか
これらに問題なければ食べても大丈夫でしょう。
もし大丈夫だと思うけど不安だという場合は
しっかりと火を通して食べればなお良いでしょう。
薄切りハムを自宅で簡単に作る方法
最後にハムを調理する際の豆知識として薄切りハムを自宅で
簡単に作る方法についてご紹介します。
なかなか市販されているハムのように薄切りにハムを
スライスするのは難しいんですよね。
市販されているものは機械でスライスされているので
非常にスライスが均一でキレイです。
自宅で上手にスライスするためには、
まず、一度冷凍庫で冷凍します。
完全に冷凍されてから、冷凍庫から出して半冷凍まで
解凍します。
この状態で切ると薄切りハムが簡単にできます。
是非お試しあれ。
まとめ
お歳暮でもらったハムを常温に置いておいた場合の
賞味期限等についてご紹介してきましたが、いかがでしたか？
これを参考にして安心して
たくさん頂いたハムを無駄にせず上手に活用して頂ければ
と思います。
それではありがとうございました。
